Å odien kafija tiek uzskatÄ«ta par vienu no populÄrÄkajiem dzÄrieniem, pateicoties tÄs tonizÄjoÅ”o Ä«paŔību, patÄ«kamu garÅ”u un aromÄtu. Un, ja ietekme MelnÄ kafija uz Ä·ermeÅa, mÄs zinÄm visas (vai gandrÄ«z visas) Ä«paŔībÄm eksotisko par mums, zaÄ¼Ä kafija mÄs zinÄm diezgan maz. Å ajÄ rakstÄ mÄs centÄ«simies aizpildÄ«t Å”o robu, Åemot vÄrÄ Ä«paŔības zaļÄs kafijas un tÄs ietekmi uz Ä·ermeni. TurklÄt runÄt par ieguvumiem un kaitÄjumu Ŕī dzÄriena, par tÄs pieÅemÅ”anas un uzÅemÅ”anas.
apraksts zaļÄs kafijas
Vai ir zaÄ¼Ä kafija
SakarÄ ar paaugstinÄtu pÄdÄjos gados interese zaÄ¼Ä tÄja, kas ir daudz dziednieciskas Ä«paŔības, daudzi cilvÄki ir ieinteresÄti Å”Ädu jautÄjumu: vai ir tur zaÄ¼Ä kafija?
Atbilde: zaÄ¼Ä kafija ir, tomÄr, nevis kÄ atseviŔķu klasi, bet kÄ daļÄji regulÄra Black kafiju. TurklÄt, zaļo kafijas pupiÅu izvÄlas izmantot brazÄ«lieÅ”i, kuri ir paredzÄts, lai bÅ«tu reÄlas cienÄ«tÄji un cienÄ«tÄjiem Å”o aromÄtisko dzÄrienu.
ZaÄ¼Ä kafija nav pÄdÄjÄ apdedzinÄÅ”anas vai termiskÄ apstrÄde graudu dabÄ«gÄs kafijas ŔķirÅu Arabica vai Robusta (divas Ŕķirnes kafijas visbiežÄk izmanto negrauzdÄtam formÄ).
Arabica satur mazÄk kofeÄ«na un tauku nekÄ Robusta Ŕķirnes. TurklÄt, jo zemÄks skÄbuma Arabica Robusta atŔķiras no daudz patÄ«kamu garÅ”u un dažÄdas garÅ”as. SavukÄrt kafijas Robusta ir lÄtÄka nekÄ Arabica, jo kvalitÄte ir daudz zemÄka.
Tas ir trÅ«kums termiskÄs apstrÄdes ļauj saglabÄt kafiju visvairÄk antioksidantu, vitamÄ«nu un citu uzturvielu. Bez tam, ceptas pupiÅas sevi, jÅ«s varat sasniegt vislabÄko garÅ”u, jo ilgums grauzdÄÅ”anas ietekmÄ garÅ”u un garÅ”u dzÄrienu.
VÄrds
Nav grÅ«ti uzminÄt, ka tÄs nosaukums kafiju ar zaļo krÄsu graudu, kas nav veikta termiskÄ apstrÄde, un saÅemti tÄpÄc nevar iegÅ«t raksturÄ«go Black kafijas tumÅ”i brÅ«nÄ krÄsÄ.
KÄ zaÄ¼Ä kafija?
zaļÄs kafijas pupiÅas atŔķiras ar blÄvi olÄ«vu krÄsu un augstÄks mitruma saturs, salÄ«dzinot ar Melno kafiju.
KvalitÄtes zaÄ¼Ä kafija ir produkts, kas sastÄv no veseli graudi bez pÄdÄm vitÄli darbÄ«bas kukaiÅu vai pelÄjums. TurklÄt graudu nevajadzÄtu bÅ«t plankumi atŔķirÄ«gu krÄsu un smakas, pierÄdÄ«jumi par pÄrkÄpuma apstÄkļiem transportÄÅ”anas un uzglabÄÅ”anas izejvielu.
Taste of zaļÄs kafijas
In godÄ«gumu jÄatzÄ«mÄ, ka zaÄ¼Ä kafija nav Å”os tikumus savu grauzdÄta Black brÄlis kÄ pilnveidot aromÄtu, tumÅ”i samtainu pupas un bagÄtÄ«gu garÅ”u. Bet tas nepadara viÅu mazÄk populÄri starp cilvÄkiem, kas novÄrtÄ kafiju ne tikai pÄrsteidzoÅ”u garÅ”u, bet arÄ« ar ieguvumiem, ko nes uz Ä·ermeÅa.
TÄtad, zaÄ¼Ä kafija ir bagÄta grassy-skÄbena garÅ”a, savelkoÅ”a un pat skÄbu garÅ”u, kas ne visiem patiks (garÅ”a zaļÄs kafijas ir nedaudz atgÄdina garÅ”as nenogatavojuÅ”ies persimmons). ApdedzinÄÅ”anas procesÄ zaÄ¼Ä kafija iegÅ«st brÅ«nganu krÄsu (lai gan ne tik bagÄta kÄ Black kafiju).
metodes un zaļo kafijas apstrÄdes
Ir divu veidu primÄro apstrÄdi, caur kuru kafija izsijÄjas pÄc savÄkÅ”anas un tÄ«rīŔanas graudus -. SlapjÄ un sausÄ
ĶīmiskÄ apstrÄde
Å Ä« metode ir vecÄkÄ un tajÄ paÅ”Ä laikÄ vienkÄrÅ”s, jo tas bija no sÄkuma audzÄÅ”anas un apstrÄdes kafijas. PriekÅ”noteikums Å”Äda attieksme ir pietiekams daudzums saules gaismas.
sauso procesÄ Å¾ÄvÄÅ”anas kafija ir sadalÄ«ts kÄrtiÅu saulÄ un periodiski sajaukti, bet naktÄ« pupiÅas obligÄti jÄsedz, kas palÄ«dz aizsargÄt sastÄvdaļas no mitruma. Divas nedÄļas vÄlÄk, Ŕī žÄvÄÅ”ana kafijas augļi tiek tÄ«rÄ«tas no Ädas, izmantojot Ä«paÅ”as iekÄrtas.
JÄatzÄ«mÄ, ka reÄ£ionos ar daudzuma nepietiekamÄ«ba saules gaismas izmantoja mehÄnisku žÄvÄtÄjs, tÄ Å¾Å«Å”anas laiks ir samazinÄts, un ir 2 -. 3 dienas
Wet apstrÄde
Å Ä« metode ir darbietilpÄ«ga, tomÄr, un saÅemt tÄ ir izeja no kafijas pupiÅas ir augstÄkas kvalitÄtes, tÄpÄc tas ir tikai dabiski, ka slapjÅ” žÄvÄÅ”ana tiek izmantots galvenokÄrt elites klaÅ”u kafijas apstrÄdi.
Ar slapjo paÅÄmienu process ietver vairÄkas stadijas:
- 1. posms:. Å Ä·iroÅ”ana kafijas augļus, kas bÅ«tu labi briedinÄts
- 2.posms. NovÄkti augļi tiek ievietoti Ä«paÅ”Ä dzirnavas, kurÄ pÄ«lings graudu
- 3. posms: No pupu noÅemta gabaliÅiem mÄ«kstumu palikuÅ”Ä dzirnavu ÄrstÄÅ”anas. Lai to izdarÄ«tu, sÄklas tiek ievietoti Å«denÄ« uz vienu dienu, pÄc kura miesa atdala viegli zem spiediena Å«dens (tas ir augstas izmaksas procesu, jo valsts, kas specializÄjas audzÄÅ”anas kafiju, kas atrodas netÄlu no ekvatora, un lÄ«dz ar to, Å«dens ir nepietiekami).
- 4. solis:.. KaltÄÅ”ana graudiem
PÄc apstrÄdes graudainÄ«bu nosÅ«tÄ«ts uz noliktavu, kur viÅi iziet stingru kvalitÄtes kontroli un sakÄrtoti
Kur tas aug zaļo kafiju?
zaļÄs kafijas dzimtene, kultÅ«ra audzÄÅ”anas kas ir aptuveni 800 gadus, ir province KAFFA, kas atrodas EtiopijÄ. Tas ir no Å”ejienes, ne no BrazÄ«lijas, kafija sÄka savu triumfa martÄ visÄ pasaulÄ.
Storage
GlabÄÅ”anas laiks zaļÄs kafijas, ir viens gads. TajÄ paÅ”Ä laikÄ labos apstÄkļos tÄs uzglabÄÅ”anai, ir mitrums, ko definÄ kÄ par 50 procentiem, un temperatÅ«ra 25 grÄdi.
SvarÄ«gi! Uzturvielas un citas noderÄ«gas vielas, ko satur zaÄ¼Ä kafija zaudÄta ilgtermiÅa uzglabÄÅ”anas laikÄ, kÄ arÄ«, pateicoties gaismas iedarbÄ«bas vai siltumu.
sastÄvs un Ä«paŔības zaļÄs kafijas
Kafijas koks tiek uzskatÄ«ts par unikÄlu dabas laboratorija, kas satur vairÄk nekÄ 1200 aktÄ«vÄs vielas, kuru vidÅ« mikro ā un makroelementu, vitamÄ«niem un antioksidantiem.
Interesants fakts ir tas, ka no graudiem, to apstrÄdes un sagatavoÅ”anas apstrÄdes laikÄ, Ä·Ä«miskais sastÄvs ir modificÄts.
TÄlÄk, uzskata pamata un svarÄ«gÄkÄs sastÄvdaļas zaļo kafiju, ka Å”is produkts ir parÄdÄ dziednieciskÄs Ä«paŔības.
Kofeīns
ZaÄ¼Ä kafija satur nelielu daudzumu vielas (salÄ«dzinot ar Melno kafiju).
kofeīna ietekmi uz organismu:
- uzlabo garÄ«go un fizisko aktivitÄti, sniedz patÄriÅu saprÄtÄ«gÄ robežÄs (pretÄjÄ gadÄ«jumÄ var bÅ«t no traucÄjumiem normÄlu darbÄ«bu CNS);
- mazina nogurumu;
- veicina paÄtrina vielmaiÅas procesus;
- uzlabo atmiÅu;
- tas stimulÄ funkcionÄÅ”anu sirds un asinsvadu sistÄmu;
- novÄrÅ” tauku uzkrÄÅ”anos;
- mazina spazmas.
Tanīns
TanÄ«ns veido bioloÄ£isko plÄvi, kas kavÄ negatÄ«vo iedarbÄ«bu uz organismu ar dažÄdiem ÄrÄjiem un iekÅ”Äjiem faktoriem.
Action:
- samazina caurlaidÄ«bu kapilÄru;
- veicina saÅ”aurinÄÅ”anos asinsvadu;
- neitralizÄ ietekmi baktÄriju;
- veicina sadzīŔanas no brūces;
- normalizÄ kuÅÄ£a un zarnu trakta;
- cÄ«nÄs ar simptomiem, smagie metÄli un indes augu izcelsmes produktos.
chlorogenic acid
Å Ä« organiskÄ skÄbe ir spÄcÄ«gs antioksidants, palÄ«dz attÄ«rÄ«t organismu no brÄ«vajiem radikÄļiem. Bet ir tikai chlorogenic skÄbi neapstrÄdÄtu kafijas pupiÅu apdedzinÄÅ”anas procesÄ, Ŕī skÄbe tiek pÄrvÄrsta vairÄk vienkÄrÅ”iem bioloÄ£iskajiem produktiem, kas dod kafijas atŔķirÄ«gu (nedaudz savelkoÅ”a) garÅ”a.
Action:
- samazinÄjums absorbcija ogļhidrÄtu, kas neļauj uzkrÄties tÄ saukto zemÄdas taukiem;
- stimulÄjot darbÄ«bu centrÄlÄs nervu sistÄmas, asinsrites un elpoÅ”anas sistÄmu;
- normalizÄcija hidrolÄ«zes;
- stimulÄÅ”ana slÄpekļa vielmaiÅas;
- nostiprinot bÅ«vniecÄ«bu proteÄ«na molekulÄm;
- samazinot risku saslimt ar II tipa cukura diabÄtu
Teofilīns
darbība.
- samazinot sarauÅ”anÄs aktivitÄti gludÄs muskulatÅ«ras (teofilÄ«ns atslÄbina muskuļus, kÄ bronhu un asinsvadu);
- palielinÄts nieru asins plÅ«smu;
- normalizÄcija no elpoÅ”anas funkcijas;
- skÄbekļa asinis piesÄtinÄjuma;
- pazeminot oglekļa dioksÄ«da koncentrÄcija;
- stimulÄcija sirds darbÄ«bu, palielinot spÄku un biežumu sirds kontrakciju;
- pazeminot asinsvadÄ tonis;
- samazinot trombozes risku.
AminoskÄbes
AminoskÄbes ir atbildÄ«gi par pilnvÄrtÄ«gu attÄ«stÄ«bu organismÄ un uzturÄt tÄs pareizu darbÄ«bu.
Action:
- uzlabota asimilÄcija vitamÄ«niem un minerÄlvielÄm;
- ražoÅ”anu antivielas, kas palÄ«dz cÄ«nÄ«ties ar vÄ«rusiem un infekcijÄm;
- ražoÅ”ana no hormoniem, uzlabojot vielmaiÅas procesus;
- ražoÅ”ana hemoglobÄ«ns, kas piegÄdÄ skÄbekli uz organisma ŔūnÄm;
- veicina muskuļu augÅ”anu un Ätru muskuļu atjaunoÅ”anos pÄc treniÅiem;
- iznÄ«cinÄÅ”ana zemÄdas tauku;
- blunting Ästgribas;
- samazinÄjums asinsvadu tonusu;
- noÅemot radionukleÄ«di un smago metÄlu sÄļi.
lipīdu
lipÄ«di nodroÅ”inÄt sintÄzi vairumÄ hormonu, kas atbild par pareizu darbÄ«bu, nervu sistÄmas.
TanÄ«ni marÅ”ruts Å Ä«s vielas kafijas izpaužas tÄ raksturÄ«go tartness.
TanÄ«ni, kopÄ ar organiskÄm skÄbÄm, paÄtrina vielmaiÅu un samazina koncentrÄciju glikozes asinÄ«s.
Fiber
Darbība:
- normalizÄcija no zarnu mikrofloras;
- likvidÄtu lieko āsliktÄā holesterÄ«na;
- stimulÄjot dabiskÄ svara zudumu;
- paÄtrinÄta asins plÅ«smu asinsvados mazÄ iegurÅa;
- atjaunoÅ”ana no urÄ«na sistÄmas;
- normalizÄcija process hidrolÄ«zes;
- simptomu atviegloŔana alerģiskas ReActions s;
- nostiprinÄta imÅ«nsistÄma;
- samazinot risku saslimt ar sirds un asinsvadu slimÄ«bÄm;
- novÄrÅ”ot vÄža attÄ«stÄ«bu.
Trigonelline
Trigonelline procesÄ grauzdÄÅ”anas tiek iznÄ«cinÄts, kÄ rezultÄtÄ, kas ir pietiekami liela apjoma nikotÄ«nskÄbes.
Ar nikotÄ«nskÄbes action:
- , lai nodroÅ”inÄtu pareizu augÅ”anu audiem;
- uzlabot tauku vielmaiÅu;
- nomierinoÅ”a nervu sistÄmas;
- veicinot kuÅÄ£a sulas;
- spiediena samazinÄjums;
- veicina Å”o hormonu kÄ estrogÄns, progesterons, testosterons, insulÄ«na, tiroksÄ«nu un kortizons;
- pieaugums kopÄ«gÄ mobilitÄti;
- normalizÄcija hidrolÄ«zes;
- uzturÄÅ”ana optimÄlai glikozes lÄ«menis asinÄ«s;
- aktivizÄÅ”ana un normalizÄcija no smadzeÅu darbÄ«bas;
- vazodilatÄcija;
- normalizÄcija asinsrites;
- uzlaboÅ”ana aknÄm;
- regulÄjumu holesterÄ«na un lipoproteÄ«nu
ÄteriskÄs eļļas
Darbība:.
- regulÄt sirds un asinsvadu sistÄmu;
- likvidÄt iekaisums;
- mīkstina klepu;
- palielinÄt krÄpas no gļotÄm no bronhos;
- neitralizÄt baktÄriju;
- uzlabot darbÄ«bu gremoÅ”anas traktÄ.
Properties zaļÄs kafijas
- Fat dedzinÄÅ”ana;
- celulīta;
- pretiekaisuma;
- antioksidants;
- tonic;
- pretsÄnīŔu;
- pretvīrusu;
- vÄzis;
- antispastiskie;
- diurÄtiÄ·is;
- caureju;
- decongestants.
Effect zaļÄs kafijas
KÄ zaÄ¼Ä kafija?
KofeÄ«ns, kas nelielos daudzumos ir ietverts zaļajÄ kafiju, ne tikai regulÄ, un stiprina procesus uzbudinÄjums tieÅ”i smadzeÅu garozÄ. Tas veicina, pirmkÄrt, lai palielinÄtu garÄ«go un fizisko aktivitÄti, un, otrkÄrt, paÄtrinÄt visus vielmaiÅas procesus organismÄ.
Green kafija (klÄtbÅ«tnes dÄļ nikotÄ«nskÄbes), palÄ«dz paÄtrinÄt vielmaiÅu, tÄdÄjÄdi palielinot likmi sadedzinot taukus. KukurÅ«zas augi ir bagÄts vitamÄ«nu avots, aminoskÄbÄm un minerÄlvielÄm, kas palÄ«dz uzturÄt normÄlu darbÄ«bu organismÄ.
Viens no neapstrÄ«damas priekÅ”rocÄ«bas zaļÄs kafijas, ir tÄs spÄja apspiest apetÄ«ti un strups sajÅ«tu bada (un mÄs zinÄm, ka pÄrÄÅ”anÄs bieži noved pie nekontrolÄtas svara pieaugums un veidoÅ”anÄs lieko Ä·ermeÅa tauku). VienkÄrÅ”i runÄjot, zaÄ¼Ä kafija veicina svara zudumu un novÄrÅ” darbÄ papildu mÄrciÅas.
TÄpat svarÄ«gi ir tas, ka zaÄ¼Ä kafija ievÄrojami samazina tauku uzkrÄjumus, tÄpÄc katru reizi pÄc ÄÅ”anas un patÄrÄ tasi Å”o dzÄrienu Ä·ermenis ir meklÄt tÄ saukto ar papildu enerÄ£ijas avotu, kas kļūst par lieko tauku. RezultÄts: efektÄ«vs tauku dedzinÄÅ”ana organismÄ, neizmantojot sintÄtisko narkotiku, kas bieži vien ir negatÄ«va ietekme uz Ä·ermeni un funkcionÄÅ”anu konkrÄtu sistÄmu
.
ZaļÄs kafijas ekstrakts samazina asinsspiedienu, pazemina koncentrÄciju holesterÄ«na lÄ«meni asinÄ«s (atceros, ka pÄrÄk daudz holesterÄ«na bieži vien ir galvenais iemesls traucÄjumu sirdÄ«). TÄdÄjÄdi, regulÄri patÄriÅÅ” zaļÄs kafijas ir lieliska profilakse dažÄdu sirds un asinsvadu slimÄ«bÄm.
No zaļÄs kafijas
High efektivitÄti produktu, piemÄram, zaÄ¼Ä kafija, galvenokÄrt pateicoties tÄs patiesi unikÄlas uztura Ä«paŔības efektivitÄti.
PirmkÄrt, tÄ satur dabiskos antioksidantus, stimulÄjot sadalÄ«jumu klasteru tauku ŔūnÄs. Ja tradicionÄlÄs Black grauzdÄta kafija palÄ«dz izjaukt apmÄram 14 procentiem Ä·ermeÅa tauku, zaÄ¼Ä kafija novÄrÅ” vairÄk nekÄ 45 procentiem tauku. SecinÄjums: green negrauzdÄta kafija ir 3 reizes efektÄ«vÄkas izjÅ«k Ä·ermeÅa tauku, salÄ«dzinot ar normÄlu kafiju. TurklÄt, antioksidanti palÄ«dz novÄrst brÄ«vos radikÄļus.
OtrkÄrt, laikÄ zaudÄt papildus mÄrciÅas Äda zaudÄ savu elastÄ«bu un kļūst veselÄ«ga un skaista.
TreÅ”kÄrt, zaÄ¼Ä kafija nav kaitÄ«gs mÄrenÄ«bu kaitÄjumu organismam, jo āātas satur nelielu daudzumu kofeÄ«na (tas ir tas elements, kas ir iekļauts ar kafiju ir lielÄkais drauds veselÄ«bai ar pÄrmÄrÄ«gu patÄriÅu). Bet ar mÄru, kofeÄ«ns ir tikai noderÄ«gi, jo piesÄtina organismu ar enerÄ£iju, lai uzturÄtu vitalitÄti un aktivitÄtes visas dienas garumÄ.
CeturtkÄrt, zaÄ¼Ä kafija labvÄlÄ«gi iedarbojas uz smadzeÅu darbÄ«bu, tÄdÄjÄdi palielinot efektivitÄti.
Ieguvumi un kaitÄ
Par zaļo kafijas
1. priekÅ”rocÄ«bas. Veicina dedzinÄÅ”anu
2 tauku.. AktivizÄ vielmaiÅu.
3. Bada sajūta.
4. Samazina apetīti.
5. NormalizÄ saturu cukura un holesterÄ«na lÄ«meni
6 asinÄ«s.. NoÅem atkritumus un toksÄ«nus.
7. NovÄrÅ” novecoÅ”anos
8 Ädu.. Mazina iekaisums.
9. AizsargÄ pret ultravioleto starojumu.
10. PalÄ«dz uzlabot vielmaiÅu.
11. Uzlabo asinsriti.
12. NormalizÄ darbu sirds un asinsvadu sistÄmu.
13. NormalizÄ dziedzeri iekÅ”ÄjÄs sekrÄcijas.
14. Uzlabo atmiÅa.
15. RegulÄ gremoÅ”anas traktu.
16. Uzlabo noskaÅojumu.
17. Stiprina kaulus un muskuļus.
18. NormalizÄ zarnu.
19. StimulÄ garÄ«gÄs un fiziskÄs aktivitÄtes.
20. NovÄrÅ” galvassÄpes.
21. Uzlabo darbÄ«bu augstÄkÄs nervu sistÄmu.
22. Veicina augÅ”anu un stiprinÄÅ”anu mati.
23. Samazina pietÅ«kums pÄc izdalīŔanÄs lieko Ŕķidrumu.
24. Veicina sadalÄ«jumu cukuru un nomÄc glikozes transportu asinÄ«s, padarot lietoÅ”anu diabÄta ÄrstÄÅ”anai.
25. NovÄrÅ” bloÄ·ÄÅ”anu asinsvadiem.
KaitÄjums ar zaļo kafiju
KÄ minÄts iepriekÅ”, tas ir kofeÄ«ns rada draudus veselÄ«bai nosacÄ«jumu tÄs pÄrmÄrÄ«gu uzÅemÅ”anu. Apsveriet negatÄ«vo ietekmi Ŕīs vielas.
1. SistÄmiska ievadīŔana kofeÄ«na lielas devas (1000 mg dienÄ vai vairÄk) var izraisÄ«t nervu Ŕūnas un galu galÄ noved pie atkarÄ«bas.
ākofeÄ«nsā atkarÄ«bas simptomi:
Kad atkarÄ«bu tonizÄjoÅ”as Ä«paŔības kafijas ir pakÄpeniski samazinÄta, kurÄ, lai sasniegtu vÄlamo (vai iepriekÅ”Äjo) efektu prasÄ«s in parastÄs devas palielinÄÅ”anu .
2. IlgtermiÅa stimulÄcija nervu sistÄmas caur kafiju, ir iemesls tam, ka Ä·ermenis ir pastÄvÄ«gi kÄdÄ ierosinÄtÄ stÄvoklÄ«, un lÄ«dz ar to nervu sistÄma piedzÄ«vo sistemÄtisku stresu. Å Äds stress ne tikai noÄrda nervu Ŕūnas un traucÄ normÄlu darbu visu sistÄmu organismÄ.
3. PatÄriÅÅ” kofeÄ«na lielÄs devÄs var izraisÄ«t attÄ«stÄ«bu psihozi, epilepsiju, paranoja un nepamatotu agresiju.
4. Kafijas stimulÄ sirds darbÄ«bu, stimulÄjot vazomotorajiem centru un ucasa pulsu. TurklÄt, kofeÄ«ns izraisa nelielu asinsspiediena palielinÄÅ”anos. TÄdÄļ, liels daudzums kafijas (melns un zaļŔ) nav ieteicama cilvÄkiem ar hipertensiju un iÅ”Ämijas.
KopumÄ briesmas dzÄriens sirds sistÄmai ir atkarÄ«ga no Å”Ädiem faktoriem:
- sirds un asinsvadu slimÄ«bas un par iedzimtu noslieci uz tÄm;
- svars;
- nepareiza diÄta;
- zemu fizisko aktivitÄti.
5. Kafijas āviļÅiā, Ä·ermenis kalcija, magnija, kÄlija, nÄtrija, B1 vitamÄ«nu un B6, kas var novest pie Å”ÄdÄm nopietnÄm problÄmÄm:
SecinÄjums: pat zaÄ¼Ä kafija bÅ«tu patÄrÄ mÄrenÄ«bu
Veidi zaļÄs kafijas
Dabas zaļo kafijas pupiÅu
Å odien, dabas zaÄ¼Ä kafijas pupiÅas vairumtirdzniecÄ«bas nÄk galvenokÄrt no tÄdÄm valstÄ«m kÄ Indija, Etiopija, BrazÄ«lijÄ un KolumbijÄ. Ar pieaugoÅ”o pieprasÄ«jumu pÄc Ŕī produkta aug daudzumu kafijas komplektÄ.
Green kafijas pupiÅas var Ä«stenot ar monosort (tas ir, kafijas pupiÅas, kas pieder pie tÄs paÅ”as sugas un kategorijas, kÄ arÄ« iegÅ«ti no vienas plantÄcijas) vai jauktajÄ veidÄ, iesaistot sajaukÅ”anos dažÄdu klaÅ”u ražot specifisku garÅ”u un aromÄts dzÄrienu. Bieži sajaukta zaÄ¼Ä kafija iekļaut ne vairÄk kÄ 13 Ŕķirnes, ar sajaukÅ”anas Åem vÄrÄ lielumu un blÄ«vumu graudiem. TurklÄt ir svarÄ«gi, ka graudi, kamÄr maisīŔana process tika ÄrstÄti tÄpat, pretÄjÄ gadÄ«jumÄ cepetis bÅ«s nevienmÄrÄ«ga.
zaļÄm kafijas satur maksimÄlo uzturvielu daudzumu.
Raw (ne grauzdÄta) zaÄ¼Ä kafija
PastÄvÄ«ga izmantoÅ”ana izejvielu kafijas pupiÅÄm, kas nav veikta procedÅ«ru cepetim, veicina stabilu svara zudumu, jo uz to saturu ar pupiÅÄm chlorogenic skÄbes, kas iznÄ«cina cepÅ”anas laikÄ. Å Ä« viela sadalÄs taukus zarnÄs, tÄdÄjÄdi novÄrÅ”ot to uzsÅ«kÅ”anos asinÄ«s.
negrauzdÄta kafija ir augstÄkais (Premium), pirmais un otrais pakÄpes. SaskaÅÄ ar EUROPEN standartiem, ir pakļauti pÄrdot tikai graudu Premium. Bet amerikÄÅu (un pasaules) standarti attiecÄ«bÄ uz izvÄlÄtÄs klases specialitÄti (specialitÄte), kas atbilst augstÄkajiem kvalitÄtes standartiem. Tas ir kafijas gatavoti no ŔķirnÄm SpecialitÄte Å”odien tiek pasniegtas kafejnÄ«cÄs un restorÄnos.
Parastas grauzdÄta zaļo kafiju
ZaļÄs kafijas pupiÅas, pagÄjis termiskÄ apstrÄde, zaudÄ savas specifiskÄs ÄrstnieciskÄs Ä«paŔības, jo, apdedzinÄÅ”anas procesÄ, daži no vielÄm, ko satur augļi augu, tiek pÄrvÄrsts par otru. PiemÄram, ja apdedzinÄÅ”anas sadalīŔana chlorogenic skÄbes, kura saturs ir novÄrtÄti un zaÄ¼Ä kafija.
Bet grauzdÄta kafija ir daudz derÄ«gÄs Ä«paŔības. Galvenais ir, lai mazuļi graudus, jo pakÄpe doneness skars ne tikai garÅ”u un garÅ”u dzÄrienu, un barÄ«bas vielu tajÄ.
MÄjÄs ir termÄlais kontakts metode graudu apstrÄdes (apdedzinÄÅ”anas panna vai krÄsnÄ«). Å Ä«s metodes trÅ«kums ir tas, ka lajs ir grÅ«ti noteikt gatavÄ«bu produkta:. TÄtad, vidÄja sÄklÄm jÄbÅ«t grauzdÄta, bet ÄrÄjÄ daļa nedrÄ«kst sadedzinÄt
Ground zaļŔ kafijas pulveri
pulveris (vai zemes), zaÄ¼Ä kafija var iegÄdÄties gatavÄ veidÄ, un to var sasmalcina sevi. IegÅ«to pulveri var izmantot, lai sagatavotu savu iecienÄ«tÄko dzÄrienu, un var iekļaut sastÄvÄ anti-celulÄ«ta, tÄ«rīŔanas un reÄ£enerÄjoÅ”Äm kosmÄtiku.
, lai sagatavotu kafijas dzÄriens 2 tÄjkarotes pulvera ielej glÄzi verdoÅ”a Å«dens un atstÄj ievilkties 5 minÅ«tes (ja ir vÄlÄÅ”anÄs, pirms izmantoÅ”anas, lai notek).
Soluble granulÄts Green Coffee
granulÄtie kafija tiek ražots no pulvera pagÄjis, izmantojot procesu, izsmidzinÄÅ”anas žÄvÄÅ”anu, izmantojot agregÄciju, kurÄ pulveris tiek samitrinÄta, tÄ iegÅ«stot granulas. TÄlÄk, kafijas pulveri ar intensÄ«vu spiediena tvaiku pÄrvÄrÅ”as mazos clumps granulas.
SvarÄ«gi! IntensÄ«va spiediens maina molekulÄro struktÅ«ru graudiem, tÄ, ka derÄ«gÄs Ä«paŔības zaļÄs kafijas daudz zaudÄjis.
LiofilizÄtÄ zaÄ¼Ä kafija
LiofilizÄtÄ kafija, kas pazÄ«stams arÄ« kÄ frÄ«ze Dryden, ko ražo āfreeze žÄvÄÅ”anuā. Sagatavojot Å”o veida ŔķīstoÅ”Äs kafijas, kafijas ekstraktu ir Ätri sasaldÄtu ļoti zemÄs temperatÅ«rÄs, kas savukÄrt izraisa ledus kafiju kÅ«lÄ«, no kuriem, izmantojot vakuuma, augsta temperatÅ«ra, un izplÅ«des noÅemt visu lieko Ŕķidrumu. Tad gandrÄ«z sausa kafija monolÄ«tu tiek sadalÄ«ta blÄ«vu un homogÄnÄs kristÄliem un piramÄ«das.
Å Äda dÄrga tehnoloÄ£ija ražoÅ”anas liofilizÄtÄs zaļo kafiju, kas pÄrvÄrÅ” dzÄrienam garÅ”u un aromÄtu, kas ir vistuvÄk dabas, noveda pie tÄ augsto cenu.
LietoÅ”anas instrukcija zaÄ¼Ä kafija
KÄ sasmalcina zaļo kafiju?
SlÄ«pÄÅ”anas pupiÅas ir viens no svarÄ«gÄkajiem posmiem sagatavoÅ”anas jebkura kafija, arÄ« zaļa. Maltas kafijas pupiÅas un intensÄ«vu garÅ”u identifikÄcijas un atlases aromÄtiskÄs ÄteriskÄs eļļas. TÄtad, jo smalkÄks malums jo lielÄka platÄ«ba kontaktu starp Å«deni un kafiju, un Ŕī attiecÄ«ba ietekmÄ ekstrakcijas pakÄpi.
JÄatzÄ«mÄ, ka zaļÄm kafijas pupiÅas ir augsta cietÄ«ba un blÄ«vums, tÄdÄļ, lai sasmalcina tos, izmantojot parastu virtuves dzirnaviÅas ir ļoti grÅ«ti. Å Ä« iemesla dÄļ, nevis elektriskÄs dzirnaviÅas, ir ieteicams izmantot mazu dzirnavas, kas paredzÄts manuÄlai slÄ«pÄÅ”anai. To galvenÄ atŔķirÄ«ba no elektriskajiem modeļiem, ir tÄ, ka sakarÄ ar zemo Ätrumu kafijas pupiÅas nav apsildÄmi un tÄpÄc zaudÄ savu garÅ”u, aromÄtu un noderÄ«gas Ä«paŔības.
SvarÄ«gi! ZaÄ¼Ä kafija jÄsamaļ diezgan rupji (izmÄrs frÄzÄtiem graudu bÅ«tu apmÄram 1,5 x 1 mm). Lai atvieglotu procesu, sasmalcina, pre-uzsÅ«kÅ”anÄs graudus aukstÄ Å«denÄ«.
Ja nav Ä·ermeÅi manuÄlÄ slÄ«pÄÅ”ana, varat izmantot manuÄlo gaļas maŔīnÄ, cieto un stÄ«vas lÄpstiÅas, kas var samalt cieto graudu zaļÄs kafijas.
Vai vÄlaties cept?
CepÅ”anas zaÄ¼Ä kafija uzlabo aromatizÄjoÅ”Äm Ä«paŔībÄm dzÄriena, samazinot kofeÄ«na lÄ«meni un arÄ« ÄrtÄku ar slÄ«pÄÅ”anas graudiem.
Ja zaÄ¼Ä kafija tiks izmantots kÄ toniku un aizsardzÄ«bas lÄ«dzekļiem, svara zudums, graudi tiek žÄvÄti tikai nedaudz uz sausas pannas. Ir svarÄ«gi, lai novÄrstu izmaiÅas granulu krÄsu un izskatu jebkuru smakas.
Bez tam nedaudz žÄvÄtas zaÄ¼Ä kafija ir daudz vieglÄk sasmalcina. Lai gan tas satur nelielu daudzumu kofeÄ«na un uzglabÄt maksimÄli daudz barÄ«bas vielu un chlorogenic skÄbes, paÄtrina vielmaiÅu un ir daudzas citas Ä«paŔības, kas ir izdevÄ«ga organismÄ.
Ja prioritÄte ir garÅ”a kvalitÄtes kafijas pupiÅas tiek grauzdÄtas pirms tÄs ir ieguvis gaiÅ”i brÅ«nÄ krÄsÄ 15 minūŔu laikÄ uz sausas pannas.
KÄ cepta zaļo kafiju?
ZaļÄs kafijas pupiÅas tiek grauzdÄtas par saulespuÄ·u sÄklu vai zemesriekstu pannÄ principu (jo krÄsns ir labÄk ne, lai mazuļi, jo Å”ajÄ gadÄ«jumÄ graudi ir problemÄtiska sajaukt, un tÄpÄc, izejviela nevienmÄrÄ«gi brÅ«ni).
grauzdÄjot kafijas pupiÅas ieteicams lietot Äuguna Virtuves, kas iepriekÅ” sasildÄ«ta. Ir vÄlams pieŔķirt atseviŔķu panna, jo kafija mÄdz viegli absorbÄt smakas.
TÄtad, uz apakÅ”Ä iepriekÅ” uzkarsÄtÄ pannÄ ielej graudus vienÄ (maksimums divi) slÄni. SÄk procesu cooking par zemu siltuma, pakÄpeniski jÄpalielina intensitÄte, kas (bet pÄrÄk daudz uguns nevar izdarÄ«t, jo tas var izraisÄ«t graudu Ätri sadedzinÄt un kļūst rÅ«gta). apdedzinÄÅ”anai laikÄ ilgums ir 5-15 minÅ«tes (tas ir atkarÄ«gs no mÄrÄ·a, izmantojot zaļo kafiju un personiskÄs garÅ”as izjÅ«tÄm), graudu pomeshivayte pastÄvÄ«gi ar koka lÄpstiÅu. Par ilgÄku apgrauzdÄjot graudu iegÅ«s bagÄtÄ«gu brÅ«nu nokrÄsu un garÅ”u, saturs kofeÄ«na viÅiem ievÄrojami palielinÄs.
posms no apdedzinÄÅ”anas kafijas pupiÅas
1. IegÄde graudu gaiÅ”i dzeltenu nokrÄsu un grassy aromÄts.
2. AtbrÄ«voÅ”anu no pupiÅu Å«dens, kas kafija sÄks ādÅ«muā.
3. RaÅ”anÄs āpirmÄ Bangā, norÄdot, ka apdedzinÄÅ”anas process ir iegÄjusi aktÄ«vÄ fÄzÄ. Å ajÄ posmÄ, cukura sastÄvdaļu graudiem laikÄ sÄk saÅemt karamelizÄtiem, tad kÄ Å«dens iztvaiko, un to struktÅ«ra ir sadalÄ«ti. Kopsavilkums: ÄteriskÄs eļļas no sÄklÄm nÄk ÄrÄ. PÄc izskata āpirmÄ plaisaā, jÅ«s varat pabeigt savu cepeti jebkurÄ brÄ«dÄ« (tas viss ir atkarÄ«gs no JÅ«su gaumes vÄlmÄm).
4. Par caramelization un izlaiÅ”anas pupu eļļu turpinÄjums. Lai gan pupas sÄk palielinÄties izmÄros un
5 tumÅ”Äkas.. Par āotrÄ plaisuā, kas savÄ intensitÄte ir daudz zemÄka par pirmÄs parÄdīŔanÄs. Å ajÄ posmÄ cepÅ”anas mazos gabaliÅos pupas var ālidotā no pannas, tÄpÄc jÄbÅ«t uzmanÄ«giem, un aizsargÄt acis no kuriem daļiÅÄm.
6. AtcelÅ”ana no grauzdÄtas kafijas no karstuma. BÅ«tu jÄatceras, ka produkts kÄdu laiku bÅ«s āstaigÄtā, pateicoties savai temperatÅ«rai. TÄdÄļ fani vÄju kafijas grauzdÄÅ”ana ir ieteicams, lai izslÄgtu krÄsni iepriekÅ”.
Ir svarÄ«gi, lai izvairÄ«tos no ļoti tumÅ”a grauzdÄjuma, kopÄ ar izskatu graudu blÄ«va un skarbs tvaiku (par to, ka Å”ajÄ posmÄ pastÄv pilnÄ«ga sadegÅ”ana no cukura un iznÄ«cinÄÅ”anas graudu struktÅ«ru, kuru dzÄriens bÅ«s slikti, un ļoti bitter).
Kad kafija ir āsasniegtā, tas bÅ«tu ielej bļodÄ, pÄrklÄj ar biezu papÄ«ru un atstÄt vismaz seÅ”as stundas, dzesÄÅ”anas un liekÄ oglekļa dioksÄ«da, kas papÄ«ra, izmantojot adatas, jÅ«s varat veikt daži mazi caurumi.
Cold kafija ir tÄ«ra no miziÅa un zemi.
SvarÄ«gi! Kad zemes tikko grauzdÄtas kafijas pupiÅas iegÅ«s skÄbu garÅ”u un rÅ«gtumu.
Coffee uzglabÄ slÄgtÄ traukÄ tumÅ”Ä un sausÄ vietÄ.
SvarÄ«gi! Kad apdedzinÄÅ”anas kafijas pupiÅas nepieÅemamu naftas izmantoÅ”anu.
KÄ pagatavot?
, lai brÅ«vÄt zaļo kafiju, var bÅ«t, izmantojot kafijas kanna, turki, Francijas preses, perkolatori, espresso kafijas automÄtu.
zaļÄs kafijas sagatavoÅ”ana kafijas katlÄ
Banka tiek piepildÄ«ta ar Å«deni, un likts uz uguns. Kad Å«dens temperatÅ«ra sasniegs 90 ā 95 grÄdiem (tas ir, Å«dens jau sÄk vÄrÄ«ties), pot ir noÅemta no karstuma un pÄc tam pievienojiet kafijas rupjÅ” vai vidÄja samaļ. Jaukts dzÄriens tiek atstÄta macerÄÅ”ana 3 lÄ«dz 5 minÅ«tÄm, pÄc tam ielej iepriekÅ” uzsildÄ«tÄ Kausa (ja ir vÄlÄÅ”anÄs kafija var saspringtas).
zaļÄs turku kafijas preparÄts ar cezve
turks ar aukstu Å«deni, likts uz uguns un karsÄ (bet ne lÄ«dz punktam verdoÅ”a Å«dens). Tad Turku, pievieno 2 ā 3 tÄjkarotes kafija, smalki samaltu un vÄrÄ«ta uz lÄnas uguns. KamÄr kafija tiek noÅemts no karstuma, kad redzat putas. PÄc tam, kad izzÅ«d, turks nosÅ«ta atkal uz plÄ«ts. Å Ädas manipulÄcijas tiek darÄ«ts, 3 lÄ«dz 4 reizes, pÄc tam, kad dzÄriens ir sajaukts un ielej krÅ«zes, kas iepriekÅ” sasildÄ«ta karstÄ Å«dens.
zaļÄs kafijas sagatavoÅ”ana, izmantojot franÄu preses
1. Daļa no stikla Francijas presÄ tiek sildÄ«ts ar karstu Å«deni, pÄc tam apvienojot traukÄ piepildÄ«ta ar maltas kafijas, rupji zemes (kafija vidÄja vai smalka maluma bÅ«s, pirmkÄrt, sÅ«cas cauri filtram, un, otrkÄrt, ir grÅ«tÄk virzÄ«t presi) .
2. Kafija ieliet karstu ūdeni un samaisa.
3. FranÄu prese ar vÄku, bet filtrs nav spiestas uz laiku no 3 ā 5 minÅ«tes (viss atkarÄ«gs no tÄ, kÄda veida cietokÅ”Åa JÅ«s vÄlaties saÅemt produkciju)
4.. Rod lÄnÄm iekustinÄt, izlaižot filtru.
5. AtdalÄ«tas no kafijas, Ŕķidrumu ielej iepriekÅ” uzsildÄ«tÄ kausiem.
Viss ir iespÄjams tikai tad, kad jÅ«s izmantojat kafijas automÄts vai kafijas automÄtu, kurÄ visi procesi ir automatizÄti. Ikviens var izvÄlÄties optimÄlÄko variantu cenu, kvalitÄti, apjomu un metodes sagatavoÅ”anas dzÄriena.
Deva
SaskaÅÄ ar pÄtÄ«jumiem, optimÄlÄ deva zaļo kafijas, ir viena vai divas tasÄ«tes dienÄ (vai 10 g). UzÅemot zaļo kafijas pupiÅu ekstrakts devu, ir samazinÄts lÄ«dz 0,8 g dienÄ (vai divas somas), kÄ ekstraktu nesatur balasta vielas.
Kurss
Kurss zaÄ¼Ä kafija ir individuÄls, un ir atkarÄ«ga no Ä«patnÄ«bÄm mÄ«lÄtÄjs dzÄrienu un viÅa veselÄ«bas stÄvokli. Ja zaÄ¼Ä kafija tiek pieÅemts, lai atbrÄ«votos no liekajiem mÄrciÅas, tad tÄs izmantojuma ilgums ir atkarÄ«gs no mÄrÄ·iem ā tas ir, cik daudz papildu mÄrciÅas jums ir nepiecieÅ”ams, lai zaudÄt
.
KÄ dzert zaļo kafiju?
ZaÄ¼Ä kafija jÄizdzer, nepievienojot cukuru, 15 minÅ«tes pirms vai pusstundu pÄc ÄÅ”anas.
Atcerieties, ka ar vienlaicÄ«gu patÄriÅu kafijas alkohola un tabakas palielina holesterÄ«na lÄ«meni asinÄ«s. Bez zaļÄs kafijas (lai gan mazÄkÄ mÄrÄ nekÄ Black) pastiprina efektu tabakas un alkohola.
TÄpat kÄ kofeÄ«ns palÄ«dz mazgÄt prom no Ä·ermeÅa tÄdu vielu kÄ kalciju, mīļotÄjiem Ŕī dzÄriena ieteicams (lai kompensÄtu tÄs sekas), lai iekļautu savÄ uzturÄ, siers, piena produktiem un zivÄ«m.
Visbeidzot, pÄrmÄrÄ«ga kafijas patÄriÅÅ” samazinÄs Ŕķidruma no Ä·ermeÅa. Å Ä« iemesla dÄļ, tie, kas dzer daudz kafijas, ieteicams dzert aptuveni 1,5 -. 2 litri Å«dens dienÄ
KontrindikÄcijas
ievÄrojami ierobežot vai pilnÄ«bÄ izslÄgt no uztura zaļo kafiju, ieteicams Å”Ädos gadÄ«jumos:
- jutÄ«gums pret kofeÄ«nu: stimulÄjoÅ”o ietekmi Ŕīs vielas palielina nemieru, trauksmi un aizkaitinÄmÄ«bu un galvassÄpes
- Miega traucÄjumi: kofeÄ«na toniks ir derÄ«gs 3 ā 8 stundas (ja lieto zaļo kafiju Å”is efekts ir ievÄrojami samazinÄts)
- problÄmas ar kuÅÄ£a un zarnu traktu:. Dažos gadÄ«jumos, kofeÄ«ns var iedarboties uz kuÅÄ£a kairinoÅ”u, it Ä«paÅ”i, ja jums ir kairinÄtu zarnu sindroms vai ÄÅ«las
- hipertensija.
- LielÄka nervu uzbudinÄmÄ«bu.
- Lactation.
.
.
With caution green coffee should be taken by pregnant, the question on expediency of reception and dosage of the drink is decided by the doctor.
And of course, coffee (even green) should not be given to children who have this product can trigger the development of conditions such as:
- enuresis;
- involuntary twitching of the eyelids;
- constant anxiety;
- garastÄvokļa svÄrstÄ«bas;
- tearfulness;
- aggressiveness.
Side effects green coffee
Green coffee consumed in large doses, can cause such disorders:
It is extremely important to control the intake of coffee and to remember that everything is good in moderation.